Кабачки, фаршированные мясом
Продукты: мясо — 60 г, рис — 10 г, помидоры — 20 г, лук — 10 г, кабачки — 100 г, масло — 7 г, желток — 1/4, петрушка и укроп мука — 1г.
Приготовление: Средней величины кабачки очистить, разрезать поперек на 2 части, вынуть осторожно середину. Мелко нарезанный лук стушить в масле, прибавить рис и еще немного притушить. Затем прибавить мясной фарш, нарезанные укроп и петрушку, посолить, хорошо размешать и полученным фаршем наполнить кабачки. Отверстие обмакнуть в муку. Кабачки уложить в широкую кастрюлю отверстием вверх в один ряд. Залить горячей водой, не покрывая полностью, и варить, на медленном огне. Прежде чем снять с огня, залить соком из процеженных помидоров, смешанным со взбитым желтком, после чего варить еще 15 минут.
Подается с кислым молоком или сметаной. Кабачки можно печь в духовке.
