Огретен" из цветной капусты
„Продукты: цветная капуста — 150 г, масло — 7 г, яйцо — '/4, поджаренная мука — 5 г, свежее молоко — 50 мл, сыр — 10 г (брынза — 20 г), петрушка.
Приготовление: Сварить цветную капусту в подсоленной воде. Приготовить соус „бешамель" из поджаренной муки и молока. Сваренную цветную капусту нарезать мелко, положить на противень, посыпать мелко нарезанной петрушкой и залить соусом. Добавить оставшееся масло и натертый сыр. Испечь в духовке при умеренной температуре.
Тем же способом можно приготовить „огретен" из кабачков и других овощей.
