Реклама

Пудинг из печени

Продукты: печень — 50 г, сухари — 10 г, масло — 5 г, яйцо — Уз, молоко — 50 мл, петрушка или укроп.

Приготовление: Печень притушить с частью масла на медленном огне, пропустить через

мясорубку, после чего протереть через сито или дуршлаг, смешать с толчеными сухарями, намоченными в части молока, посолить, прибавить нарезанную петрушку или укроп и ос­тавшееся молоко. Взбитый в пену белок осторожно смешать с фар­шем. Небольшую формочку смазать маслом, положить в нее получен­ный фарш, покрыть смазанной маслом бумагой и печь около 20 ми­нут в умеренной духовке.