Реклама

Рубленое мясо с картофельным пюре

Продукты: мясо — 50 г (нетто), масло — 5 г, бульон — 50 мл, лук — 3 г, мука — 3 г. Для пюре: картофель — 80^—100 г, молоко — 40 мл, масло — 3 г.

Приготовление: Мясо очистить от пленок и жира, пропустить два раза через мясорубку, притушить с мелко нарезанным луком в за­крытой посуде на медленном огне. Прибавить немного бульона и ос­тавить тушиться до готовности. После этого пропустить мясо еще раз через мясорубку, прибавить белый соус, приготовленный из муки, масла и части бульона. Хорошо размешать, вскипятить еще раз и по­давать с картофельным пюре.