Реклама

Бульон с овощами

Продукты: мясо с костями — 30—40 г, морковь — 5 г, лук — 3 г, шпинат — 20 г, щавель — 10 г, картофель — 10 г, сельдерей — 3 г, сметана — 10 г.

Приготовление: Сварить мясной бульон. Шпинат и щавель очис­тить, вымыть и поставить тушить в закрытой посуде. В кипящий про­цеженный бульон добавить последовательно нарезанные мелкими ку­сочками морковь и картофель и варить, пока не станут мягкими. После этого добавить тушеный шпинат и щавель и варить еще 15 минут. Готовый суп заправить сметаной и посыпать зеленым луком.

Еще один вид бульона с овощами

Продукты: мясо с костями — 50 г, лук — 3 г, морковь — 5 г, сельдерей — 3 г, картофель — 15 г, цветная капуста — 10 г, горох — 5 г, помидоры — 10 г, укроп.

Приготовление: Сварить прозрачный бульон. Морковь нарезать на мелкие кусочки, залить небольшим количеством процеженного бульона и варить. Добавить очищенный горох, нарезанный кубиками картофель, сельдерей, разделенную на мелкие кочешки цветную ка­пусту, затем помидоры и варить до готовности. Долить оставшийся бульон, дать закипеть еще раз, посыпать мелко нарезанным укропом. Можно заправить сметаной (10 мл).