Реклама

Борщ с мясными фрикадельками

Продукты: мясо — 20 г, лук — 3 г, сельдерей — 4 г, морковь — 3 г, свекла — 5 г, капуста 10 г, помидоры — 5 г, масло — 3 г, хлеб — 3 г, картофель — 15 г, яйцо — '/8, кислое молоко — 10 г, мука — 1 г.

Приготовление: Сварить прозрачный бульон из костей, отделив мясо для фрикаделек. Отдельно мелко нарезать свеклу, капусту, мор­ковь, картофель и лук. Овощи притушить в закрытой посуде с не­большим количеством бульона, после чего прибавить помидоры. До­лить оставшийся бульон и довести до кипения. Положить фрика­дельки и проварить до готовности. Заправить яйцом и кислым моло­ком. Посыпать петрушкой.Фрикадельки приготовляют следующим образом: к рубленому мя­су добавить хлеб, намоченный в холодной воде, хорошо замесить и мокрыми руками скатать из мяса шарики величиной с лесной орех.