Реклама

Крем-суп из мозга

Продукты: мозг — 20 г, картофель — 10 г, лук — 3 г, масло — 3 г, молоко — 25 мл, петрушка.

Приготовление: Очищенный картофель нарезать кубиками, за­лить горячей водой, прибавить петрушку и лук и варить в закрытой посуде. Когда овощи сварятся, протереть их через сито вместе с во­дой, в которой они варились. Мозг замочить в холодной воде, отде­лить от пленок и варить на медленном огне 10—15 минут. Протереть через дуршлаг, смешать с протертыми овощами, развести горячим молоком, посолить и дать закипеть. При подаче к столу положить свежее сливочное масло.