Реклама

Телятина вареная

Продукты: телятина с костями — 50 г, морковь — 5 г, сельде­рей — 5 г, капуста — 10 г. картофель — 15 г, лук — 5 г, помидо­ры — 15 г, корень и зеленая часть петрушки.

Приготовление: Мясо с костями залить холодной водой и поста­вить варить. Как только закипит, снять пену, посолить и когда мясо станет мягким, прибавить морковь, сельдерей, корень петрушки, ка­пусту, лук и в конце мелко нарезанный картофель. За 15 минут до готовности положить нарезанные помидоры. Вареное мясо нарезать мелкими кусочками и положить обратно в бульон. Подавать с мелко нарезанной петрушкой. Можно положить в суп и один крутой желток.